প্রকাশ: মঙ্গলবার, ৩০ নভেম্বর, ২০২১, ২:২৩ পিএম (ভিজিট : ৭০৭)
শুটকি খুব জনপ্রিয় একটা রেসিপি। আর এই রেসিপি দিয়ে যদি আচার করা হয় তা হলে তো কথাই নেই। আজ আপনাদের জন্য রইল লইট্টা শুটকির টক-ঝাল-মিষ্টি আচারের রেসিপি।
উপকরণ : লইট্টা শুটকি এক কাপ (ধুয়ে পরিষ্কার করা), সরিষার তেল ১ কাপ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, পাঁচফোড়ন গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, আস্ত পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ, শুকনো মরিচ ১০-১২টা, শুকনো মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, দেশি রসুনের কোয়া ১/২ কাপ, লবণ স্বাদমতো, সিরকা ১/২ কাপ, চিনি ৪ টেবিল চামচ, তেঁতুলের মাড় ২ টেবিল চামচ।
প্রণালি : প্রথমে কড়াইতে সরিষার তেল দিয়ে তাতে পরিষ্কার করা লইট্টা শুটকি দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন। তারপর তাতে আস্ত পাঁচফোড়ন ও শুকনো ঝাল দিয়ে ৪-৫ মিনিট আবারও ভেজে নিতে হবে। এরপর তাতে আদা, রসুন বাটা দিয়ে মসলার গন্ধ চলে যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন। যখন অনেকটা ভাজা ভাজা হয়ে আসবে তখন তাতে লবণ, তেঁতুলের মাড়, দেশি রসুনের কোয়া, সিরকা ও চিনি দিয়ে নেড়ে-চেড়ে কষিয়ে নিতে হবে। এবার কষানো উপকরণে গুঁড়া করা পাঁচফোড়ন ও শুকনো ঝালের গুঁড়া দিয়ে দিন। সব কিছু দেওয়ার পর ঢেকে রান্না করব আরও ৫ মিনিট। যখন তেল ভেসে উঠবে তখন নামিয়ে ঠান্ডা করে বয়ামে ভরে রাখুন। অনেক দিন ধরে খেতে পারবেন শুটকির ঝাল-টক-মিষ্টি এই আচার।
সর্বশেষ সংবাদ
পঁচাত্তরের পরবর্তীতে দেশে সাম্প্রদায়িকতা চাপিয়ে দেওয়া হয়েছে: নৌ প্রতিমন্ত্রী
ইউএনডিপির শুভেচ্ছা দূত জয়া আহসান
অসাম্প্রদায়িক দেশ গঠনে মানবতার কাজে এগিয়ে আসুন : বিপ্লব বড়ুয়া
শতাধিক উচ্চ ফলনশীল ধান খাদ্য নিরাপত্তায় অবদান রাখছে: কৃষিমন্ত্রী
হবিগঞ্জের সাইফুল হত্যার প্রতিবাদে মানববন্ধন
ফিলিপাইনে সুপার টাইফুনে মৃত্যু ৪০০ ছাড়িয়েছে
চীনে ফুটবলারদের ট্যাটু আঁকা নিষিদ্ধ!
হঠাৎ পদ্মা সেতুতে প্রধানমন্ত্রী, হাঁটলেন বোনকে নিয়ে
মধ্যরাতে বিমানবন্দরে অগ্নিনির্বাপণ মহড়া
বিয়ের মাস না পেরোতেই পুলিশের দ্বারস্থ ইলিয়াস-সুবাহ
সুবাহকে বিয়ের কারণ জানালেন গায়ক ইলিয়াস
সামাজিক বনায়নের গুরুত্ব ও প্রয়োজনীয়তা
জীবনে প্রতিদিনই মূল্যবান