ই-পেপার বিজ্ঞাপনের তালিকা বৃহস্পতিবার ২৯ সেপ্টেম্বর ২০২২ ১৪ আশ্বিন ১৪২৯
ই-পেপার বৃহস্পতিবার ২৯ সেপ্টেম্বর ২০২২
http://www.shomoyeralo.com/ad/Amin Mohammad City (Online AD).jpg

http://www.shomoyeralo.com/ad/Untitled-1.jpg
কাসুন্দি ইলিশ
জীবন যখন যেমন ডেস্ক
প্রকাশ: মঙ্গলবার, ১৬ আগস্ট, ২০২২, ৭:৩৬ পিএম | অনলাইন সংস্করণ  Count : 92

ইলিশ মাছ খেতে সবাই খুব পছন্দ করে। আর এখন মাছের বাজারে ইলিশের দাপট। এই সময়ে ঘরে ঘরে ইলিশ খাওয়ার ধুম পড়ে যায়। এই মাছ দিয়ে তৈরি করতে পারেন কাসুন্দি ইলিশ রেসিপি।

উপকরণ : মাথা ও লেজসহ ইলিশ মাছের ছয়টি বড় টুকরো। চার টেবিল চামচ কাসুন্দি। ১০০ গ্রাম পরিমাণ টক দই। দুই টেবিল চামচ পেস্তা বাটা। ৫-৬টি কাঁচামরিচ ফালি। আধা চা চামচ রসুন বাটা। এক চা চামচ হলুদ গুঁড়া। চার টেবিল চামচ সরিষা তেল। স্বাদমতো লবণ

প্রস্তুতপ্রণালি : প্রথমে মাছের টুকরোগুলো ভালোভাবে কেটে ও ধুয়ে এতে লবণ ও হলুদ গুঁড়া মেখে মেরিনেট করে রেখে দিতে হবে। মাছের অন্যান্য টুকরো ভাজার প্রয়োজন নেই। তবে মাথা ও লেজের অংশ কিছুটা ভেজে নিতে হবে। ভিন্ন একটি পাত্রে কাসুন্দি, পেস্তা বাটা, টক দই, লবণ ও হলুদ গুঁড়া একসঙ্গে ভালোভাবে মেশাতে হবে। চুলাতে কড়াই বসিয়ে সরিষার তেল গরম করে এতে কাসুন্দি-দইয়ের মিশ্রণ ও রসুন বাটা দিয়ে নাড়তে হবে। কিছুক্ষণ নাড়ার পর এতে কাঁচামরিচ ফালি ও স্বাদমতো লবণ দিতে হবে। মিনিটপাঁচেক নাড়ার পর মাছের টুকরোগুলো দিয়ে অল্প আঁচে ১৫ মিনিটের জন্য কড়াইয়ের মুখ ঢেকে রাখতে হবে। ১৫ মিনিট পর কড়াইয়ের ঢাকনা খুলে মাছগুলো সাবধানের সঙ্গে উল্টে দিয়ে আবারও ১৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখতে হবে। এর মধ্যে মাছ সেদ্ধ হয়ে আসবে এবং ঝোল টেনে আসবে। প্রয়োজনে আধা কাপ পানি দেওয়া যাবে। মাছ মাখা মাখা হয়ে এলে নামিয়ে ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।

/এসকে


আরও সংবাদ   বিষয়:  ইলিশ  




http://www.shomoyeralo.com/ad/Google-News.jpg

সর্বশেষ সংবাদ

সর্বাধিক পঠিত


ভারপ্রাপ্ত সম্পাদক: কমলেশ রায়, আমিন মোহাম্মদ মিডিয়া কমিউনিকেশন লিমিটেড
এর পক্ষে প্রকাশক গাজী আহমেদ উল্লাহ
নাসির ট্রেড সেন্টার, ৮৯, বীর উত্তম সি আর দত্ত সড়ক (সোনারগাঁও রোড), বাংলামোটর, ঢাকা।

ফোন : +৮৮-০২-৯৬৩২৩৬৮-৭৪, ফ্যাক্স : +৮৮-০২-৯৬৩২৩৭৫। ই-মেইল : shomoyeralo@gmail.com