কাপ কেক

প্রকাশ: শুক্রবার, ২৪ নভেম্বর, ২০২৩, ৩:১৬ এএম (ভিজিট : ৫৪০)

কাপ কেক প্রথম নথিভুক্ত হয়েছিল ১৭৯৬ সালে অ্যামেলিয়া সিমন্স আমেরিকান কুকারিতে। কাপ কেক কালারফুল হয়ে থাকে এবং দেখতে খুবই আকর্ষণীয় হয়। তাই ছোটদের কাছে এটি খুব পছন্দের। কাপ কেক একটি স্বাস্থ্যসম্মত খাবার হিসেবে বেশ জনপ্রিয়।

উপকরণ এবং পরিমাণ

বাটার-১০০ গ্রাম, চিনি-১০০ গ্রাম, ডিম-২টা মাঝারি সাইজের নরমাল টেম্পারেচারের, এসেন্স-৩ গ্রাম, মিল্ক পাউডার-৫ গ্রাম, কর্নফ্লাওয়ার-১০ গ্রাম, বেকিং পাউডার-৩ গ্রাম, ময়দা-৯০ গ্রাম, রেড মেইন ফুড কালার-২ ফোঁটা, কাপ মোল্ড-২ ইঞ্চি সাইজের ১০টা।

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে বাটার এবং চিনি ইলেকট্রিক বিটার দিয়ে বিট করতে হবে যখন ক্রিমের মতো হবে তখন অল্প অল্প করে ডিম মেশাতে হবে এবং বিট করতে হবে। যখন সব ডিম মেশানো শেষ হবে চিনি গলে গেলে এসেন্স মেশাতে হবে। যে ফ্লেভারের কেক হবে সেই ফ্লেভারের এসেন্স দিতে হবে অথবা এলাচি গুঁড়া দেওয়া যাবে এসেন্সের পরিমাণে। তারপর মিল্ক পাউডার মিশিয়ে দুই সেকেন্ড বিট করতে হবে। এখন কর্নফ্লাওয়ার, বেকিং পাউডার, ময়দা, চালনি দিয়ে চেলে অল্প অল্প করে মেশাতে হবে বিট করা খামিরের সঙ্গে স্পেচুলা দিয়ে।

ওভেন ১০ মিনিট প্রি-হিটেড করতে হবে। সব মেশানো হয়ে গেলে কাপ কেকের মোল্ডে কাগজ দিয়ে অথবা ফয়েল কাপ কেকের মোল্ডে দিয়ে ১৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ৩০ মিনিট ব্রেক করতে হবে। কেক হয়েছে কি না শাসলিক কাঠি কেকের ভেতর ঢুকিয়ে বের করে দেখবেন। যদি ক্লিন থাকে তা হলে হয়ে গেছে নয়তো আরও ১০ মিনিট অপেক্ষা করতে হবে।

সুগার সিরাপের উপকরণ ও পরিমাণ

পানি-১/২ কাপ, চিনি-২ চামচ, বাটার-১ চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি

পানি, চিনি, বাটার চুলায় জ্বাল দিতে হবে। সিরাপ ঠান্ডা করে নিতে হবে কেক হওয়ার সঙ্গে ওভেন থেকে বের করে কেকের ওপর সিরাপ ব্রাশ করতে হবে। ট্রপিকাল হুইপড ক্রিম ১০০ গ্রাম নিয়ে ইলেকট্রিক বিটার মেশিন দিয়ে বিট করতে হবে তারপর পছন্দমতো রেড মেইন ফুড কালার ২ ফোঁটা দিয়ে আলতো করে মিশিয়ে নিতে হবে। পাইপিং ব্যাগে জেল লাগিয়ে পছন্দমতো ডেকোরেশন করে নিতে হবে বা ফুল পাতা ডিজাইনও করতে পারেন। এই বেটারে ১০টি কাপ কেক হবে।

সময়ের আলো/আরএস/