ই-পেপার বৃহস্পতিবার ২২ ফেব্রুয়ারি ২০২৪
বৃহস্পতিবার ২২ ফেব্রুয়ারি ২০২৪

ইলিশ মাছের সুস্বাদু লেজভর্তা
প্রকাশ: শনিবার, ২৫ নভেম্বর, ২০২৩, ৫:০৮ এএম  (ভিজিট : ৩৮৮)
ভর্তা খেতে সবাই পছন্দ করেন। কারও পছন্দ আলুভর্তা কারও আবার বেগুন। আবার অনেকে মাছভর্তা খেতেও পছন্দ করেন। বিশেষ করে ইলিশ মাছের লেজভর্তা গরম ভাতের সঙ্গে খাওয়ার মজাই আলাদা। অনেকে হয়তো জানেনই না ইলিশ মাছের লেজ ভর্তা করে খাওয়া যায়। যারা মাওয়া ঘাটে গিয়ে ইলিশ মাছের লেজভর্তা খেয়েছেন তারাই বুঝেছেন কতটা সুস্বাদু খাবার এটি। মাওয়া ঘাটের মূল আকর্ষণ এই ভর্তা। হামানদিস্তায় পিষে বানানো হয় এই বিশেষ স্বাদের ভর্তা। আপনি চাইলে সহজ পদ্ধতিতে বাড়িতেই তৈরি করে খেতে পারবেন এই ভর্তা।

উপকরণ 

ইলিশ মাছের লেজ দুটি-তিনটি
হলুদ আধা চা-চামচ
মরিচ আধা চা-চামচ
লবণ পরিমাণ মতো
শুকনো মরিচ চার-পাঁচটি
কাঁচামরিচ কুচি- ২টি
পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
লেবুর রস এক টেবিল চামচ
সরিষার তেল এক টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি দুই টেবিল চামচ

যেভাবে তৈরি করবেন 
ইলিশ মাছের লেজের টুকরোগুলোতে হলুদ, মরিচ ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিন। একটি প্যানে তেল দিন। তেল গরম হয়ে এলে মাছগুলো দিয়ে লালচে করে ভেজে নিন। মাছগুলো ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিন। মাছ ঠান্ডা হয়ে এলে বেছে কাটা ছাড়িয়ে নিন। এবার শুকনো মরিচ টেলে নিন (তেল ছাড়া ভাজা)। শুকনো মরিচ ব্যবহার না করতে 
চাইলে কাঁচামরিচও ব্যবহার করতে পারেন। মরিচ ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিয়ে স্বাদমতো লবণ দিয়ে হাত দিয়ে গুঁড়ো করে নিন। এর মধ্যে আধা কাপ পরিমাণ পেঁয়াজ কুচি দিন। কাঁচা পেঁয়াজ দিতে পারেন। এরপর বেছে রাখা মাছের সঙ্গে সবকিছু ভালো করে মেখে নিলেই ভর্তা তৈরি। সঙ্গে রাখতে পারেন শসার সালাদ। এই ভর্তা গরম ভাত, খিচুড়ি কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করা যায়।

সময়ের আলো/আরএস/ 




https://www.shomoyeralo.com/ad/1698385080Google-News-Update.jpg

সর্বশেষ সংবাদ

সর্বাধিক পঠিত


ভারপ্রাপ্ত সম্পাদক: কমলেশ রায়, আমিন মোহাম্মদ মিডিয়া কমিউনিকেশন লিমিটেড এর পক্ষে প্রকাশক গাজী আহমেদ উল্লাহ
নাসির ট্রেড সেন্টার, ৮৯, বীর উত্তম সি আর দত্ত সড়ক (সোনারগাঁও রোড), বাংলামোটর, ঢাকা।

ফোন : +৮৮-০২-৯৬৩২৩৬৮-৭৪, ফ্যাক্স : +৮৮-০২-৯৬৩২৩৭৫ | ই-মেইল : shomoyeralo@gmail.com
close