ঘরে বসে সহজেই বানিয়ে ফেলুন নারিকেলের নাড়ু

নারিকেলের নাড়ু খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। বিশেষ করে পূজার মৌসুমে নাড়ুর গন্ধে যেন চারপাশ ভরে উঠে। খাবারটি যদি আপনারও পছন্দের হয়, তাহলে জেনে নিন, কীভাবে ঘরে বসে সহজেই বানিয়ে ফেলবেন নারিকেলের নাড়ু।

 -২ টি নারিকেল মিহি করে কোড়ানো

 -ঘন দুধ ১ কাপ

 -১ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো

- চিনি আধা কেজি

-পেস্তা বাদাম কুচি ২ টেবিল চামচ

 -কয়েকটি দারুচিনির টুকরো 

প্রথমে নারিকেল মিহি করে কোড়াতে হবে। এবার একটি পাত্রে অল্প ঘি দিয়ে তা গরম করে নিয়ে কোড়ানো নারিকেল, চিনি ও দুধ ভালো করে মিশিয়ে চুলায় দিন। এরপর দারুচিনি ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে। নারিকেলের সঙ্গে পেস্তা বাদামের মিহি কুঁচি ভালোভাবে মিশিয়ে দিতে হবে। এরপর মাঝারি আঁচে ভাজতে থাকুন। বার বারই নাড়ুন যাতে তলায় লেগে না যায়।  কড়াই নন-স্টিকি হলে ভালো হয়, তাহলে তলায় লেগে যাবে না। ভাজতে ভাজতে নরম ও আঠালো হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন।

তারপর নারিকেলের মিশ্রণ থেকে দারুচিনিগুলো বেছে ফেলে দিন। সহনীয় গরম থাকতে থাকতে হাতের তালুতে অল্প ঘি মেখে মিশ্রণটির ছোট ছোট গোল বল বানিয়ে ফেলুন। নাড়ু বানানো হয়ে গেলে তা পোক্ত হওয়ার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। পরে বের করে পরিবেশন করুন।

সময়ের আলো/মহু