মুড়িমাখায় জিলাপি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো না খারাপ

রোজার মাস এলে সোশ্যাল মিডিয়ায় মুড়িমাখায় জিলাপি খাওয়া নিয়ে নেটিজেনদের মধ্যে প্রচুর হাস্যরস হয়। কেউ ভীষণ পছন্দ করেন ঝাল আর মিষ্টির এই মিশ্রণ, আর কারো কাছে এটা একেবারেই পছন্দ নয়। আসুন, জেনে নিই কোনটা বেশি স্বাস্থ্যসম্মত।

মুড়ি মূলত একটি কম-ক্যালরিযুক্ত, সহজপাচ্য শস্যজাতীয় খাবার, যা কম পরিমাণে ফ্যাট ও ফাইবারযুক্ত। এটি দ্রুত শক্তি সরবরাহ করে এবং হজমের জন্যও সুবিধাজনক। অপরদিকে জিলাপি, বুন্দিয়া বা অন্যান্য মিষ্টিজাতীয় খাবারে উচ্চমাত্রার চিনি ও ট্রান্স ফ্যাট থাকে, যা রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা দ্রুত বাড়িয়ে দেয় এবং শরীরে ইনসুলিন প্রতিরোধের ঝুঁকি বাড়ায়। যখন মুড়ির সঙ্গে মিষ্টি মিশিয়ে খাওয়া হয়, তখন এটি শরীরে উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) তৈরি করে, যা তাৎক্ষণিক রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়।

আগে থেকেই যারা ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ বা স্থূলতার ঝুঁকিতে রয়েছেন, তাদের জন্য এই ধরনের খাবার মোটেও স্বাস্থ্যকর নয়। অতিরিক্ত চিনি ও কার্বোহাইড্রেট একত্রে গ্রহণ করলে তা ইনসুলিন সংবেদনশীলতা কমিয়ে দিতে পারে, যা ভবিষ্যতে টাইপ-২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। একইসঙ্গে, বেশি পরিমাণে তেল ও চিনিযুক্ত খাবার খেলে হজমের সমস্যা, অ্যাসিডিটি ও গ্যাস্ট্রিকের সমস্যাও হতে পারে।

কী করা উচিত?
পরিমাণমতো এবং মাঝে মাঝে ঝাল-মিষ্টির এই মিশ্রণ খাওয়া যেতে পারে। তবে সপ্তাহে এক দুবারের বেশি না খাওয়াই ভালো। তবে এর থেকে ভালো বিকল্প হতে পারে মুড়ির সঙ্গে দই, ফল বা বাদাম মিশিয়ে খাওয়া, যা একইসঙ্গে সুস্বাদু ও পুষ্টিগুণে ভরপুর।